Folge 15: Wilde Klosterküche in Neuzelle – mit Buchenpilz und Reh zum Michelin-Stern?

Shownotes

Das Restaurant "Wilde Klosterküche" in Neuzelle kombiniert Pastinake mit Buchenpilz oder Reh, Wirsing und Esskastanie. Genutzt werden dafür regionale Zutaten aus dem Umkreis von rund 50 Kilometern. Dafür wurde das Restaurant im Jahr 2025 mit dem Grünen Stern des Guide Michelin geehrt, der nachhaltige Gastronomie würdigt. Wir sprechen mit Restaurantleiterin Anne Hensel und Chefkoch Christian Bauer über Inspiration für neue Gerichte, Vielfalt von Gemüse und Herausforderungen, vor denen die Gastronomie steht.

Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Shownotes:

Moz-Reel über die Wilde Klosterküche

Grüner Michelin-Stern für Wilde Klosterküche

Das macht die Wilde Klosetrküche besonders

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